busy spatula

Ayam Kuluyuk Praktis

2012-02-10T21:53:00.000-08:00

Lagi malas masak tapi pengen makan enak? Ayam Kuluyuk Praktis solusinya, dijamin anak-anak juga suka deh. Membuatnya mudah dan cepat. Ini ya resepnya:

Bahan:
- Fillet Ayam 400 gr, lumuri perasan jeruk nipis dan garam, cuci bersih
- Tepung bumbu ayam kentucky (bisa dibeli di supermarket, banyak mereknya)
- Bawang bombay 1 buah, iris-iris
- Maizena 1 st, larutkan dengan 1 sm air
- Saus tomat 4 sm
- Air 250 cc
- Kecap inggris 1/2 st
- Minyak wijen 1 st

Bumbu untuk ayam (dihaluskan):
- Bawang putih 2 siung besar
- Lada bubuk 1/4 st
- Garam

Bumbu untuk saus (dihaluskan)
- Bawang putih 1 siung
- Jahe 1/3 ibu jari dikeprek
- Lada bubuk 1/4 st
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk

Caranya:
Ayam yang sudah dicuci bersih dilumuri dengan bumbu ayam yang sudah dihaluskan. Sisihkan.
Siapkan tepung bumbu, bagi 2, satu bagian diaduk dengan air es secukupnya, satu bagian lainnya biarkan kering.
Siapkan penggorengan dengan banyak minyak goreng di atas api sedang.
Celup ayam satu persatu ke adonan tepung bumbu basah lalu gulingkan ke tepung bumbu kering. Goreng hingga crispy dan berwarna keemasan.Angkat tiriskan.Sajikan dengan disiram saus tomat.

Saus tomat:
Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan sedikit minyak goreng, masukkan bawang bombay yang sudah diiris-iris, biarkan bawang bombay layu, masukkan air, saus tomat dan kecap inggris, biarkan mendidih, masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga saus mengental. Masukkan minyak wijen. Angkat.

Opor Ayam Telur dan Tumis Kacang Panjang Tauge

2011-03-15T02:43:00.000-07:00

Wiken kemarin saya masak opor ayam telur plus tumis kacang panjang tauge.

Asik sekali dimakan dengan kerupuk dan sambal mentah.

Di bawah ini resepnya:

OPOR AYAM

Bahan:

- 1 ekor ayam dipotong 12

- 4 butir telur rebus

- 600 cc santan encer

- 250 cc santan kental

Bumbu:

- 6 siung bawang merah besar

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1 sm ketumbar

- 1/2 st merica

- 1/2 st jinten

- terasi secukupnya (kalau suka)

- garam secukupnya (kalau saya kurang lebih 1 sm)

- gula secukupnya (kalau saya kurang lebih 1/2 st)

- kaldu ayam bubuk bila suka

- 1 buah serai yang besar, diremukkan

- 1 buah lengkuas ukuran ibu jari, diremukkan

- 2 lembar daun salam

- 1 buah jahe ukuran setengah ibu jari, remukkan

Caranya:

- Ketumbar, merica, kemiri dan jinten disangrai hingga harum. Angkat. Haluskan bersama semua bumbu lainnya, kecuali serai, lengkuas, salam dam jahe.

- Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng. Masukkan santan encer dan ayam serta telur.

- Masak hingga ayam empuk, baru terakhir masukkan santan kental

- Aduk jangan sampai santan pecah

- Matikan begitu santan/ kuah opor mengental.

TUMIS KACANG PANJANG TAUGE

Bahan:

- 1 ikat kacang panjang, potong-potong kurang lebih 5 cm

- 1 mangkuk tauge, buang ekornya dan cuci bersih

- 5 buah cabe merah keriting, rajang

- 4 siung bawang merah besar, rajang

- 2 siung bawang putih, rajang

- 1/2 ibu jari lengkuas, remukkan

- 1 lembar daun salam

- garam, gula dan terasi secukupnya

Caranya:

- Bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, salam, terasi ditumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum, masukkan kacang panjang, masak hingga layu, masukkan tauge, garam dan gula, masak sebentar. Angkat.

Bolu Zebra

2011-03-06T18:10:00.000-08:00

Sudah lama sekali saya ingin membuat bolu zebra ini, tapi baru sekarang kesampaian. Mudah sekali membuatnya, salah satu model masakan/ bolu yang pasti jadi :)

Bahan:

- 200 gr tepung terigu

- 1/s st baking powder

- 200 gr gula

- 2 sm TBM

- 3 putih telur

- 1 sm mocca esence

Caranya:

- Campur terigu dengan baking powder, ayak, sisihkan

- Kocok putih telur dan gula, masukkan TBM, kocok lagi hingga mengental

- Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur dengan baik.

- Bagi adonan menjadi 2 bagian

- Beri mocca essence pada salah satu bagian, aduk rata

- Siapkan loyang diameter 20 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti

- Tuang adonan putih dan coklat menggunakan sendok sayur berganti-ganti

- Kukus kurang lebih setengah jam, atau hingga matang

Tips: Bungkus tutup dandang untuk mengukus dengan serbet agar uap air tidak menetes dan merusak adonan.

Tahu Isi

2011-02-21T01:43:00.000-08:00

Ini tahu isi sederhana saja, tapi kalau dimakan dengan bumbu kacang hmmm...asyik sekali. Membuatnya mudah saja dan tidak makan banyak waktu. Biasanya saya sajikan untuk tamu yang datang dadakan, hehehe...

Bahan:
- Tahu segitiga warna coklat yang banyak dijual dalam plastik bening isi 10 buah
- tauge 2 genggaman besar (aduuh untuk tauge apa ya patokan ukuran banyaknya yang umum??)
- daun bawang besar 2 buah, iris tipis-tipis
- wortel 2 buah, kupas, parut kasar dengan parutan yang biasa digunakan untuk rujak parut (seharusnya dipotong kotak-kotak kecil seperti kalau kita membuat isi risol, tapi berhubung seringnya tidak ada waktu untuk memotong-motong wortel, saya menghalalkan parutan rujak untuk mendapatkan irisan wortel kecil-kecil)
Bumbu:
- bawang putih 3 siung
- merica bubuk secukupnya
- garam dan gula secukupnya
Adonan tepung:
- tepung terigu 2 ons
- tepung sagu 3 sendok makan
- air secukupnya
- kadu bubuk

Caranya:
- Tahu ditusuk bagian tengahnya hingga membentuk rongga untuk memasukkan sayuran. Sisihkan.
- Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak goreng, masukkan wortel dan daun bawang, aduk sebentar,masukkan tauge. Angkat.
- Adonan tepung dicampur dan diaduk, jangan terlalu encer, biarkan agak kental.
- Ambil tahu, masukkan satu sendok makan sayuran, celup ke dalam adonan tepung, goreng dengan banyak minyak. Lakukan hal yang sama untuk semua tahu. Sajikan.

Sambal Tongkol

2011-02-21T01:26:00.000-08:00

Hmmm,... sambal yang satu ini cocok sekali untuk membangkitkan selera makan siang di hari Minggu, terutama untuk saya.

Cobain deh.

Bahan:

- sebungkus tongkol cuek (saya biasa beli di tukang sayur gerobak langganan, kurang lebih sebungkus 2 ons)

- cabe merah keriting 10 buah

- tomat merah 1/2 buah

- terasi bakar kurang lebih 1/3 ibu jari

- garam secukupnya

Caranya:

Goreng tongkol dengan minyak goreng hingga agak kering. Sisihkan.

Goreng cabe merah dan tomat hingga agak layu. Angkat dan ulek bersama garam dan terasi.

Masukkan tongkol yang sudah digoreng, lumatkan bersama sambal

Sajikan.

Roti Goreng Istimewa

2011-01-03T19:17:00.000-08:00

Setelah berhasil membuat anak-anak ketagihan dengan risoles sayuran plus keju, saya mencoba bereksperimen membuat Roti Goreng Istimewa. Membuatnya tidak seribet risoles karena kita tidak perlu membuat dadar/ kulit. Mau tau caranya? Ini ya...

Bahan Kulit:
- 1 kantong roti tawar tanpa kulit, giling satu persatu dengan menggunakan roller kayu hingga tipis agar saat digoreng tidak menyimpan banyak minyak
Bahan Isi:
- sama dengan resep isi untuk risoles tapi ditambah daging cincang atau ayam suwir
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur dikacau
- Tepung panir kasar

Caranya:
- Ambil roti tawar, satu persatu isi dengan bahan isi, lipat segitiga, rekatkan ujung-ujungnya dengan putih telur
- celupkan di atas telur yang sudah dikacau dan gulingkan di atas tepung panir
- masukkan kulkas kurang lebih 1 jam agar paniran melekat pada roti
- goreng dengan menggunakan banyak minyak dan api sedang

Risoles Sayuran Plus Keju

2011-01-03T19:06:00.000-08:00

Saya sebenernya paling males kalau membuat snack atau makanan kecil. Alasannya karena bikin snack itu ribet. Hehehehe...tapi karena anak-anak suka banget sama risoles, and they are begging their mother to make some for them, akhirnya saya pun mengalah... dan hasilnya ternyata membuat anak-anak ketagihan lo...

Bahan kulit:
- 200 gr tepung terigu serba guna
- 400 ml susu cair (tidak perlu UHT, susu bubuk dicairkan juga bisa)
- 1 butir telur
- 1/4 st garam
- 25 gr mentega dilelehkan
Bahan isi:
- 3 siung bawang putih dihaluskan bersama garam secukupnya plus pala (1/2 butir) dan merica (kurang lebih 1/2 st teh)
- wortel, buncis, daun bawang, bawang bombay dipotong kecil-kecil
- kacang polong beku diseduh sebentar
- 250 cc susu
- 1 sm terigu
- 50 gr keju diparut kasar atau dipotong kotak-kotak kecil
Bahan pelapis:
- 2 butir telur dikacau
- tepung roti kasar

Caranya:
Semua bahan kulit disatukan dan diaduk hingga licin, daar tipis-tipis di atas wajan teflon
Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garam, pala dan merica hingga harum, masukkan bawang bombay dan wortel, daun bawang, buncis serta kacang polong. Masukkan terigu, masak hinga terigu berbulir-bulir, masukkan susu cair, terakhir masukkan keju, aduk sebentar dan angkat.
Ambil dadar satu persatu, isi dengan sayuran dan lipat serta rekatkan dengan putih telur atau air
Celupkan di dalam telur yang sudah dikacau dan gulingkan diatas tepung roti kasar.
Masukkan kulkas selama kurang lebih sejam agar panir benar-benar melekat ke kulit risoles
Goreng dengan minyak yang banyak dan api sedang.

Sambel Tempe

2010-11-30T19:14:00.000-08:00

Seingat saya sambel tempe ini merupakan makanan yang wajib hadir di meja makan keluarga kami sewaktu saya masih tinggal dengan Ibu dulu (baca: sebelum menikah). Sedapnya tak terkatakan, hehehe...
Bahan:
- 1 papan tempe, iris-iris tebal dan goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit
- daun kemangi
- garam secukupnya
Caranya:
Ulek bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan garam. Masukkan tempe dan diulek kasar.
Hidangkan.

Tumis Buncis Daging Cincang

2010-11-30T19:00:00.000-08:00

Hmm...tumisan yang satu ini adalah favorit saya, secara gak sengaja saya kreasikan sewaktu saya melongok ke kulkas dan menemukan sekantung buncis dan sisa daging cincang untuk membuat perkedel semalam. Mudah membuatnya, cobain deh...

Bahan:
- 1/4 kg buncis diiris serong halus
- 2 ons daging cincang
- 4 buah cabe hijau besar diiris serong halus
- 4 siung bawang merah diiris tipis
- 2 siung bawang putih diiris tipis
- lengkuas
- salam
- gula dan garam sesuai selera
Caranya:
Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan salam dengan sedikit minyak goreng, masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna, masukkan buncis dan cabe hijau, tambahkan garam dan gula. Masak hingga buncis layu. Angkat dan hidangkan.

Cake Pandan Tanpa Mentega

2010-06-02T18:51:00.000-07:00

Gak punya mentega tapi ingin bikin cake? Nah resep yang satu ini tidak menggunakan mentega, tapi menggantinya dengan minyak sayur. Mau coba? Ini ya resepnya:

Bahan:
- Terigu segitiga biru 175 gr
- Gula halus 175 gr (kemarin waktu bikin pas keabisan gula halus dan terpaksa menggunakan gula pasir biasa dengan ukuran yang sama, ternyata tidak masalah tuh)
- Telur 6 butir
- Minyak sayur 50 cc
- Santan kental 100 cc (saya pakai santan instan kara)
- Essence pandan 1 st
- Susu bubuk 1 sm munjung
- Baking powder 1/2 st

Caranya:
Campur terigu, susu bubuk dan baking powder. Ayak dan sisihkan.
Campur minyak sayur dengan essence pandan, aduk dan sisihkan.
Kocok gula dan telur hingga mengembang dan berwarna pucat dengan menggunakan mikser berkecepatan tinggi. Kurangi kecepatan mikser dan masukkan campuran tepung sedikit-sedikit sambil terus dikocok.
Masukkan santan kental sdikit demi sedikit. Terakhir masukkan adukkan minyak sayur dan essence pandan.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles mentega dan ditaburi sedikit terigu (kemarin karena benar-benar gak punya mentega, olesan mentega untuk loyang diganti dengan minyak sayur - tanpa terigu).
Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit.

Puding Susu Buah Kaleng

2010-06-02T18:40:00.000-07:00

Yang satu ini buatnya gampang banget, cocok untuk penyegar di siang yang panas......

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar swallow bubuk putih
- 1500 cc susu UHT (kadang saya sengaja milih yang low fat)
- 100 gr gula pasir
- 1/2 st vanilla bubuk
- 1 kaleng buah merek Delmonte

Caranya:
Masak agar-agar dengan susu, vanilla bubuk dan gula dengan menggunakan api kecil sambil terus di aduk agar adonan tidak pecah.
Matikan api begitu adonan mendidih. Tuang di atas pingan atau cetakan puding.
Tunggu adonan dingin sebelum masukkan di kulkas.
Tambahkan buah kaleng beserta sirupnya saat akan disajikan.

Rio's B'day Cake

2010-04-05T23:01:00.000-07:00

Akhir Maret kemarin Rio berulang-tahun yang ke 9, biasanya saya pasti pesan b'day cake gratisan dari adik perempuan saya yang biasa dipanggil Mommy Rini sama anak-anak. Mommy Rini ini terkenal jagoan bikin dan menghias cake di keluarga kami. Maklum lulusan kursus bikin kue di Wilton waktu dia tinggal di Amerika. Tapi kali ini Rio minta ibunya sendiri yang membuat. Nah lho. Mau gak mau deh turun tangan.
Gak mau ngecewain anak, maka saya corat-coret beberapa sketsa rancangan b'day cake yang mau dibuat dan meminta persetujuan si b'day boy cake sketsa mana yang dia pilih. Dari The Cars sampe yang ada foto diri dari edible image. Tapi ternyata Rio malah seneng dengan yang bertema padang rumput sama anak domba dari fondant. Maka sehari sebelum b'day party, jam makan siang di kantor saya kabur sebentar beli fondant di pasar mayestik.

Dan inilah jadinya....

Tapi ngaku aja nih, saya rada-rada curang, ... gak mau repot bikin cake, saya beli jadi cake lapis surabaya untuk dihias. Tapi rada kecewa juga sih, ternyata cake lapis surabaya-nya kurang mantap rasanya. Gak seperti buatan sendiri. Tapi apa daya, ibunya udah kecapean masak hidangan untuk pestanya, jadi ya udah deh apa adanya aja...

2010-03-01T01:23:00.000-08:00

Lagi musim hujan begini favorit cemilan keluarga saya adalah puding roti yang yummy banget kalau dinikmati selagi hangat. Saking sukanya anak-anak saya dengan puding ini, waktu saya bikin kemarin belum sempat saya foto tau-tau pudingnya sudah 'hilang' sebagian (lihat lampiran). Harap maklum ya kalau fotonya tidak sempurna, setidaknya masih bisa ada gambaran sedikit seperti apa sih puding roti itu...

Bahan:
10 potong roti tawar, potong kotak kecil-kecil, atau cabik-cabik
500 cc susu UHT
100 gr gula pasir
4 butir telur
1 sm bumbu spekoek
kenari dioven sebentar dan diiris-iris panjang atau almon juga boleh
sultana atau kismis

Caranya:
Kocok telur, susu, gula dan bumbu spekoek hingga rata, masukkan potongan roti tawar, aduk sebentar. Tuang di atas pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega. Taburi atasnya dengan kenari/ almon dan sultana/ kismis. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 45 menit. Angkat dan hidangkan.

Cake Pandan Almond

2010-01-14T19:07:00.000-08:00

Resep cake yang satu ini rasanya manis dengan tambahan gurih irisan almon dan wangi pandan. Karena jenisnya sponge cake maka hasilnya sangat lembut di lidah. Cocok untuk hidangan arisan atau pengajian

Bahan:

6 butir telur

150 gr gula pasir

150 gr tepung terigu

150 gr mentega dicairkan

1 st tbm/ ovalet (emulsifier)

1/2 st baking powder

2 sm susu bubuk

pasta pandan secukupnya

2 sm kacang almond iris yang sudah di oven sebentar

Caranya:

Kocok telur, gula & emulsifier hingga lembut dan mengembang. Masukkan terigu, susu bubuk dan baking powder secara bertahap. Aduk rata. Masukkan pasta pandan dan margarine cair. Aduk rata. Tuang di atas loyang persegi ukuran 24 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit terigu. Taburi atasnya dengan irisan almon. Panggang dengan suhu 175 derajat selama 30 menit.

Tips:

Agar mudah, sebaiknya terigu, susu dan baking powder diaduk rata terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam adonan telur
Mencairkan mentega jangan sampai berwarna kuning jernih, sebaiknya dengan menggunakan teflon, mentega dipanaskan di atas api sebentar saja sampai warna mentega cair kuning keruh
Pasta pandan dicampur dengan mentega cair sebelum dimasukkan ke dalam adonan
Resep ini bisa diganti menjadi sponge cake coklat dengan mengganti pasta pandan menjadi pasta coklat.
Bila kepepet waktu, saya sering 'curang' dengan membuat resep ini menggunakan bahan cake instan merek Pondaan yang judulnya Sponge Cake Pandan.... tapi untuk kepuasan batin sih enakan membuat yang tidak instan ya...

Penampakan Kroket Sosis Keju

2010-01-08T03:10:00.001-08:00

Kroket Sosis Keju

2010-01-07T19:49:00.003-08:00

Nah, kroket ini salah satu favorit keluarga kami, terutama anak-anak. Buatnya mudah sekali… Rasanya gurih dan mengenyangkan. Cocok untuk teman minum the sore hari.

Bahan:

1 kg kentang

2 sm mentega atau margarine (pilih salah satu)

Penyedap rasa bubuk (optional)

3 buah sosis, dipotong-potong sepanjang korek api setebal ½ cm

50 gr keju cheddar diparut

50 gram keju cheddar dipotong-potong sepanjang korek api setebal ½ cm

2 butir telur dikocok

Tepung roti

Caranya:

Kentang dikupas dan dikukus hingga empuk. Angkat dan selagi panas dihancurkan dengan menggunakan garpu. Masukkan parutan keju, butter dan penyedap rasa. Aduk rata.

Ambil satu sendok adonan kentang, tambahkan 1 buah potongan sosis dan 1 buah potongan keju. Bentuk bulat dan gulingkan di atas tepung roti. Celup ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas tepung roti. Bentuk hingga adonan habis. Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam. Keluarkan dan goreng hingga kekuningan.

Opor Ayam dan Telur

2010-01-07T19:10:00.000-08:00

Bahan:

- 6 potong ayam dibersihkan dan digoreng setengah matang

- 6 butir telur direbus hingga matang dan dikupas

- santan kental 150 ml (bisa diganti dengan susu kedelai untuk yang ingin diet)

- Air putih 250 ml

Bumbu:

- 5 siung bawang putih besar

- 2 siung bawang putih besar

- 1/2 st merica (sangrai sebentar)

- 1 st ketumbar (sangrai sebentar)

- 1 st jinten (sangrai sebentar)

- 1 buah serai

- 1 ibu jari lengkuas

- 1 ibu jari jahe

- 3 lembar daun salam

- garam dan gula secukupnya

- penyedap rasa (optional)

Caranya:

Semua bumbu dihaluskan dan ditumis, kecuali salam, jahe, serai dan lengkuas. Masukkan air. Setelah mendidih, masukkan ayam dan telur serta lengkuas, jaeh, salam dan serai. Terakhir masukkan santan. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah, tunggu hingga matang. (Santan yang matang memiliki aroma yang khas dan gurih). Angkat.

Taburkan bawang goreng sebelum disajikan.

Puding Caramel

2009-12-07T01:04:00.000-08:00

Bimo, balita saya, mengeluh sakit perut wiken kemarin dan hanya mau makan yang lembut-lembut seperti bubur. Saya buka kulkas ternyata hanya punya susu UHT 1 liter. Pikir punya pikir akhirnya saya membuat puding caramel. Alhamdulillah, mungkin karena sudah lama tidak bikin puding yang satu ini (dulu sempat hampir tiap wiken karena membuatnya mudah dan bahannya gak susah) dalam sekejap puding ini habis -- bukan saja sama Bimo, tapi juga kakaknya dan ayahnya... Cara membutanya mudah kok.. cocok untuk menambah tenaga anggota keluarga yang sakit, selain itu rasanya slurrrp... you won't get enough without any second help!

Resepnya:
1 ltr Susu UHT plain
225 gula pasir
12 butir telur
1 gelas air panas
1 sm Vanilla essence

Caranya:
Buat caramel dari 125 gr gula pasir dengan menggunakan wajan teflon. Tuang air panas 1 gelas. Aduk hingga tercampur dengan caramel. Masukkan dalam pingan tahan panas. Diamkan.
Campur susu, telur, sisa gula dan vanilla essence dengan menggunakan mikser, tuang ke dalam pingan yang telah terlebih dahulu berisi caramel. Panggang dengan cara au bain marie kurang lebih 1 jam.
Mudah kan?

Kue Kering dan Cakes Untuk Natal & Tahun Baru 2010

2009-11-23T01:45:00.000-08:00

Kue-kue kering nostalgia opa-oma...
Cookies Parade
Spekoek Mete Rp. 35,000,-
Putri Salju Mete Rp. 35,000,-
Jahe Wijen Rp. 35,000,-
Nastar Keju Rp. 37,500,-
Kaastengels Special Edam Rp. 50,000,-

Cake Eropa nan yummy...
Cakes Parade (uk. 20 cm)
Blueberry Cheesecake Rp. 115,000,-
Tiramisu Rp. 115,000,-
Gateau African Rp. 115,000,-
Gateau au chocolate Almond Rp. 50,000,-

Untuk pemesanan hubungi ekyhandayani2005@yahoo.co.id atau di 085710294106

Gateau au chocolate

2009-11-15T23:00:00.000-08:00

Terus terang resep ini saya dapat dari You Tube. Teriming-iming cara membuatnya yang katanya mudah dan cepat. Kalau di You Tube bilangnya 1 minute gateau au chocolate, ternyata setelah dipraktekkan lebih dari 1 menit tuh, mungkin 1 menit di situ tidak termasuk persiapan bahan dan waktu pemanggangan ya... Anyway gak sia-sia juga sih, karena ternyata rasanya enak sekali lo...

Bahan:

250 gr dark cooking chocolate

250 gr mentega tawar/ margarine (lebih enak sih pakai mentega tawar)

4 butir telur

150 gr gula kastor

100 gr tepung terigu serba guna

Caranya:

Lelehkan coklat dan mentega dengan cara di tim. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok. Masukkan gula dan tepung bergantian. Tuang di atas loyang ukuran 22cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega. Panggang kurang lebih 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius. Disajikan dengan ditaburi gula tepung. Rasanya? Hmm...

Oya, untuk variasi rasa bisa ditambahkan kacang mede atau almond cincang yang sudah dipanggang hingga kecoklatan terlebih dahulu, atau kalau ingin rasa yang lebih segar bisa ditambahkan parutan kulit lemon dan coklat chips...

Resep ini bisa juga dijadikan dasar untuk membuat cupcake..

Selamat mencoba...

Ayam Kecap

2009-11-12T21:52:00.000-08:00

Mau share resep Ayam Kecap, siapa tahu bisa jadi inspirasi untuk menu wiken ini ya..

Bahan:
- 1 ekor ayam negeri potong 20, dilumuri dengan campuran air perasan jeruk lemon dan garam secukupnya, diamkan 15 menit
- 1 buah bawang bombay besar diiris-iris sedang saja, jangan terlalu tipis
- 1 buah tomat diiris-iris, diiris sama ukurannya dengan bawang bombay
- 1 buah paprika kuning diiris-iris sama ukurannya dengan bawang bombay (optional)

Bumbu:
- 3 siung bawang putih besar digeprek dan dicincang
- 1/2 st lada halus
- 5 cm jahe digeprek
- kecap manis
- kecap asin
- kecap inggris
- minyak wijen
- gula
- 1 st maizena dilarutkan dengan 2 st air

Caranya:
- Ayam digoreng hingga berubah warna, sisihkan
- Gunakan api besar: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, masak hingga bawang bombay agak layu. Masukkan ayam, beri kecap manis, kecap asin, kecap inggris, jahe, lada dan gula. Aduk hingga tercampur dan kecap mendidih. Masukkan irisan tomat dan paprika, tambahkan minyak wijen. Aduk rata, masukkan larutan maizena. Aduk hingga kecap mengental. Angkat.

Mudah dan gampang kan. Memasak di atas kompornya jangan terlalu lama ya, agar bawang bombay, paprika dan tomat tidak terlalu layu.

Selamat mencoba...

Mini Quiche

2009-11-08T21:03:00.000-08:00

Resep ini saya dapat sudah lama sekali, dari majalah Sedap Pemula edisi berapa, saya lupa... Nah kebetulan kemarin ada arisan RT, have no idea mau buat apa untuk nyumbang kue, akhirnya teringatlah resep mini quiche ini... tapi ternyata membuatnya rada ribet ya, terutama nyetak pie-nya...

Resep mini quiche
Bahan pie:
200 gr terigu serba guna
200 gr mentega
2 kuning telur
3 sm air es
1/2 st garam halus

Caranya:
Semua bahan dicampur dan diaduk dengan menggunakan 2 buah garpu hingga berbulir. Diamkan 30 menit. Sementara itu siapkan cetakan pie kecil dan olesi dengan mentega. Ambil sedikit adonan, cetak membentuk cetakan pie. Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu. Oven sebentar hingga agak mengeras, keluarkan. Isi dengan bahan isi, oven lagi hingga bahan isi matang. Angkat dan sajikan.

Note: bahan isi bisa dimodifikasi sesuka kita. Campurannya adalah susu UHT, telur, parutan keju, irisan bawang bombay dan jamur kaleng. Untuk dagingnya bisa daging sapi giling atau dada ayam direbus yang dipotong kotak-kotak. Pokoknya seselera kita deh :)

Kastengels

2009-11-08T20:39:00.000-08:00

Kemarin waktu belanja ke mayestik saya ngiler beli keju edam, sampai rumah bingung mau dibuat apa, ujung-ujungnya dibuat kastengels yang pasti orang di rumah semua suka hhmm...

Seperti ini penampakannya. Kalau ada yang mau pesan boleh lo, hehehe...

Resepnya? Seperti di bawah ini ya...

Bahan:

- 250 gr keju edam

- 200 gr butter unsalted

- 250 gr terigu serba guna

- 1 kuning telur

Topping:

- 1 kuning telur dan 1 st susu cair tawar, dicampur dan dikocok asal

- 100 gr parutan keju cheddar

Caranya:

Butter dan keju serta telur dikocok hingga tercampur rata, masukkan terigu sedikir-sedikit, aduk dengan menggunakan 2 buah garpu. Setelah berbulir dan bisa dipulung, gilas dan cetak. Olesi atasnya dengan campuran kuning telur dan susu. Hiasi atasnya dengan parutan keju. Oven dengan panas sedang hingga keemasan.

Sambal Krecek Ala Vila Inti

2009-10-28T20:25:00.000-07:00

Minggu kemarin saya mendapat kiriman krecek dari kerabat di Jogja. Langsung deh terpikir ingin membuat sambal goreng krecek, tapi saya juga ingin menambahkan beberapa sayuran agar lebih 'rame'. Ngintip kulkas di rumah, ternyata saya masih punya buncis dan kentang. Longok ke freezer, ternyata saya masih punya ati ampela. Siiip. Akhirnya saya buatlah sambal goreng krecek versi saya sendiri. Ini nih resepnya...

Bahan:
- Krecek, 10 potong besar
- Ati ampela 5 pasang, dipotong dadu
- Buncis 1/4 kg, dipotong serong tipis
- Kentang 1/4 kg, dipotong dadu kecil
- Cabe merah besar 5 buah, diiris serong tipis
- Santan encer 500 cc
- Santan kental 200 cc

Bumbu:
- Bawang merah 7 siung
- Cabe merah besar 5 buah (kalau tidak suka pedas, buang semua bijinya)
- Bawang putih 3 siung
- Lengkuas 5 cm, memarkan
- Salam 3 lbr
- Terasi secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Caranya:
Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan salam. Bumbu yang sudah halus ditumis dengan minyak secukupnya, masukkan santan encer dan lengkuas beserta salam. Masukkan ampela yang sudah dipotong. Biarkan mendidih beberapa lama hingga ampela kenyal, tidak keras. Masukkan buncis dan kentang. Didihkan lagi. Terakhir masukkan santan kental, ati, kerecek dan cabe merah. Masak sebentar sambil diaduk hingga kerecek lemas dan santan matang.
Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Ginger cake

2009-10-20T00:55:00.000-07:00

Salah satu hantaran lebaran yang saya berikan kepada kerabat adalah ginger cake, selain saya suka rasanya yang mengingatkan saya pada kue-kue jaman oma dan opa dulu, juga karena simpel cara membuatnya.

Untuk aroma jahenya saya sengaja menyempatkan untuk memarut jahe ketimbang menggunakan ginger essence. Biar rasanya lebih natural. Dan untuk menambah keunikan cake yang satu ini, saya tambahkan kismis, sukade dan almond dalam adonan sehingga saat kita menggigit sepotong cake jahe ini, bukan hanya aroma jahenya saja yang terasa tapi juga kismis, sukade dan almond. Hmm...

Strawberry Shortcake

2009-10-20T00:40:00.000-07:00

Ini adalah salah satu cake yang saya buat dalam rangka lebaran kemarin. Terus terang ini kali pertama saya mencoba menghias cake dengan menggunakan spuit dan pipping bag. Butter creamnya saya buat dari whipping cream yang saya tambahin dengan cream cheese biar berasa cheesy gitu.
Nah giliran kasih hiasan strawberry-nya saya sempat bikin kesalahan nih, strawberry saya iris-iris dan saya masak dengan air gula, hasilnya malah jadi strwberry jam, hehehe... setelah ngintip you tube saya baru tahu kalau strawberry-nya dibiarkan begitu saja dan dikuasi dengan adonan jelly.
Oya, untuk hiasan sekeliling cake saya kasih kepingan almond yang dipanggang sebentar di oven agar kecoklatan.
Nah inilah jadinya...

Fancy cupcakes

2009-10-20T00:26:00.000-07:00

Cupcakes juga merupakan salah satu obsesi saya. Setelah berhasil mencari-cari waktu luang diantara my full time job and family's quality of time akhirnya jadilah cupcakes impian saya. Toppingnya ada yang terbuat dari butter cream dan ada juga yang dari fondant alias plastic icing. Lagi-lagi guru saya adalah you tube, hahahaha...

Resep butter cream andalan saya:
200 gr shortening
50 gr unsalted butter
200 ml susu kental manis
1 sm vanilla essence

Selamat menikmati :-)

Fancy Cookies

2009-10-20T00:08:00.000-07:00

Setelah lihat-lihat di blog tetangga dan you tube, akhirnya saya memberanikan diri membuat fancy cookies untuk goodies ultah anak bungsu saya. Cookies-cookies tersebut dihias dengan royal icing dan dikemas dengan plastik plus pita lalu dimasukkan dalam goodies bag yang dibuat khusus menyerupai T Shirt. Hasilnya tadaaa! Alhamdulillah semua suka dan pesta sukses.

Oya, untuk resep icingnya seperti di bawah ini:
60 ml putih telur
400 gr gula halus
1 sm cream of tartar
1 sm air perasan jeruk lemon
1 sm essence vanilla

Kocok putih telur hingga mengembang, masukkan cream of tartar, kocok terus. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil kocok di atas mangkuk berisi air panas (seperti gaya panggang au bain marie tapi tidak di dalam oven), masukkan essence vanilla. Kocok terus hingga adonan putih mengkilat. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, tambahkan pewarna ke masing-masing bagian, masukkan ke dalam piping bag. Siap menghias.

Tips: jangan masukkan cookies yang telah dihias langsung ke dalam kulkas. Biarkan mengering di luar, kemas dalam plastik, baru masukkan kulkas.

My Classic Cheese Cake

2009-10-19T23:58:00.000-07:00

Setelah beberapa lama bermimpi, akhirnya saya berhasil menemukan waktu dan resep classic cheese cake yang pas untuk dicoba (thanks to booklet khusus lebaran majalah Kartini). Hasilnya hhmm... benar-benar enak (testimoni dari suami, anak-anak, keluarga dan teman yang sudah icip-icip).

Ini dia resepnya:
350 gr cheese cream
100 gr yoghurt plain atau rasa strawberry
100 gr krim kental
135 gr gula pasir halus
2 btr telur
2 sm tepung terigu serba guna

Mixer cream cheese, yoghurt, krim kental dan gula hingga gula tercampur sempurna, masukkan telur, aduk dengan spatula. Masukkan tepung terigu dan aduk (juga dengan spatula).
Tuang adonan di loyang bongkar pasang uk. 20 cm yang sudah dioles mentega dan dialasi kertas roti. Panggan secara au bain marie selama 1 jam. Setelah matang simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam.
Untuk hiasan, olesi permukaan cheesecake dengan selai strawberry dan hiasi dengan whipped cream.